Donat Labu

Donat Labu Kuning

Bahan- bahan;
200gr tepung terigu protein tinggi (aku pake cakra kembar)
100 gr  tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
150 rg labu kukus
6gr ragi instan (fermipan)
20gr susu bubuk putih
1 kuning telur
50 gr margarin
1/2 sdt garam
5sdm air (jumlah air menyesuaikan ,bisa ditambah kalau kurang)
4 sdm gula pasir
Minyak utk menggoreng

Cara membuat:
-Kukus labu sampai matang, lalu blender dengan 3 sdm air sampai halus.
-Larutkan 1 sdm gula pasir dan ragi instan dengan air hangat kira2 2sdm,, biarkan sampai berbuih.Aku biasa pake cara begini sekalian buat ngetes kualitas raginya. Kalau berbuih dan ngembang itu berarti masih bagus.
-Dalam wadah campur terigu, gulpas, kuning telur, susu bubuk, lalu masukkan larutan ragi, dan labu halus, aduk dan uleni hingga setengah kalis.
-Masukkan margarin dan garam, uleni lagi hingga kalis elastis. Aku pake mixer yng bentuk spiral, krna kalo pake tangan suka belepotan.
Ciri-ciri adonan kalis tu kayak permen karet yng udah dikunyah, trs ga nempel sama wadahnya.
-Diamkan 30 menit atau smapai mengembang 2x lipat. Ditutup pake serbet kering, atau bisa juga dimasukkan wadah plastik tupperware kalo punya, dimasukkan kulkas juga gapapa.
-Kempiskan adonan, timbang 50gr atau sesuai selera, bulatkan, supaya ga lengket waktu ngebentuk lumuri  dengan tepung terigu.
-Diamkan lagi 15 menit. Lubangi tengahnya dengan jari telunjuk, jarinya dilumuri tepung ya kalo masih lengket.
-Goreng dengan api kecil, balik 1 kali aja ya..JIka sudah kuning agak sedikit kecoklatan angkat, tiriskan.
-Beri toping sesuai selera, selera.Kalo pake meises olesi dulu bagian atas pake mentega baru dicelup ke  meises.