Bika Ambon

RESEP BIKA AMBON 
Resep by : Bu Ida Samsidah
Bahan :
1 1/2 gelas terigu
1 1/2 gelas tapioka ( saya pake sagu Tani )
2 gelas santan (kalo pake santan kara 2 bungkus ukuran kecil
2 gelas gula pasir ( saya cuma pake 1 1/2 gelas )
 5 butir telur 1 sdm permifan
( 1 bks) 1 sdt vanilli 50 gr margarine ( dicairkan )
 10 lembar daun jeruk ( saya  pake 3 lembar)
Caranya:
*rebus santan bersama daun jeruk ,serai, dan garam, dinginkan.
*campur terigu,tapioka,fermipan, vanilli dan santan yang sudah dingin diamkan 20 menit.
 *masukkan telur, gula, mentega diamkan lagi 1 jam.
*lalu masukkan ke loyang dan di oven .. oven jangan ditutup dulu sebelum adonan berbuih2 banyak. ~

Kalau pakai baking pan. Panaskan dulu piringannya. Pada saat memanggang, baking pan jangan ditutup sampai keluar buihnya dan naik kemudian buihnya turun lagi. Barulah baking pan ditutup. ( ini penting supaya bika ambon bersarang). ~ Kalau pake cetakan Lumpur … isi cetakan skitar 3/4 saja lalu tunggu sampe keluar buih2-nya yang banyak baru ditutup… pake api yang sangat kecil ~ Kalau dikukus … tunggu adonan berbuih2 banyak baru dandang ditutup jangan lupa dialas serbet. SELAMAT MENCOBA

Donat Kentang

Donat Kentang :

Bahan :
- 500 gr tepung protein tinggi
- 75 gr gula pasir
- 250 gr kentang kukus, haluskan
- 120ml susu cair (aku pake ultra mimi yang kecil)
- 11 gr ragi instant
- 50 ml air hangat suam kuku
- 1 sdt gula pasir
- 2 kuning telur
- 75gr margarin
- 1\2 sdt garam
* Masukkan ragi dan 1 sdt gula ke dalam air hangat, aduk sampai larut dan biarkan hingga mengembang dan berbuih -+ 5-10 menit

Cara membuat:
Dalam wadah campur bahan2: tepung,gula, kentang halus, telur, larutan ragi , aduk hingga tercampur - Masukkan susu cair sedikit demi dedikit sambil diaduk, uleni sebentar hingga tercampur rata - Masukkan margarin dan garam, uleni hingga lembut dan kalis.
Istirahatkan adonan (ditutup pake kain,) -+ 30 menit hingga mengembang , karena aku ngantuk proofingnya aku lanjutkan di kulkas smpai besuknya.
- Kempiskan adonan,
- Bentuk bulat2 (lumuri tangan dgn tepung biar gak lengket)
- istirahatkan lagi hingga mengembang
- Lubangi tengahnya
-Goreng dngn api kecil
-beri topping setelah dingin

 

Martabak Bolu

resep by Irene's kitchen
MARTABAK MANIS BOLU
Sumber: Buku sedap '52 kue popular'

Bahan:
250 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder
50 gr gula pasir halus
1/4 sdt garam
300 ml air
1/2 sdt ragi instan
3 btr telur
30 gr gula pasir
3/4 sdt soda kue
25 gr margarin, lelehkan

Bahan isi:
meses
keju parut
kacang tanah panggang cincang (beli jadi merk Morin sudah siap pakai)
susu kental manis

Cara membuat:
- Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus dan garam. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikeplok2 (aduk dengan whisk) sampai rata.
- Tambahkan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30 menit.
- Kocok lepas telur dan gula pasir, tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk.
- Terakhir, masukkan soda kue dan margarin leleh, aduk rata.
- Tuang ke dalam teflon (kurleb dia 20cm) tanpa dioles mentega.
- Kalau menggunakan snack maker, panaskan dulu, lalu tiap lubang diisi sesendok sayur.

Bikang Mawar

Lama ga nulis di blog ,, lagi males bnget, tp rasanya kok sayang juga kalau resepku ini gak aku tulis. Apalagi ini termasuk kue yang sempet bikin aku putus asa, karena dah nyoba berkali- kali hasilnya suka berubah-ubah. Sampai sampi aku kenyang dengan bikang bantat,, hehe

 Bikang Mawar
 By Waty Bundanya Aisyah
 Bahan:
 200 gr tepung terigu
 100 gr tepung beras
 1 sdm tepung kanji
 150 gr gula pasir
 700 ml santan kental
  Pewarna makanan  hijau dan pink

 Cara
- Siapkan bahan bahan tepung dan gula pasir dalam wadah,
-didihkan santan dan daun pandan serta garam. aduk terus biar gak pecah ya, Selagi panas/hangat                masukkan kedalam bahan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai tercampur dan licin tidak ada yang bergrindil.
- Bagi menjadi 3 warna hijau, putih dan pink.
- Diamkan 15-30 menit
- Panaskan cetakan carabikang sampai benar-benar panas, tuang adonan selang seling hijau, putih, pink. -Tunggu sampai matang tanpa harus ditutup. Apinya kecil ya, biar gak gosong.
- Keluarkan dari cetakan, tunggu dingin lalu bentuk mawar dengan bantuan tutup botol.