Bika Ambon

RESEP BIKA AMBON 
Resep by : Bu Ida Samsidah
Bahan :
1 1/2 gelas terigu
1 1/2 gelas tapioka ( saya pake sagu Tani )
2 gelas santan (kalo pake santan kara 2 bungkus ukuran kecil
2 gelas gula pasir ( saya cuma pake 1 1/2 gelas )
 5 butir telur 1 sdm permifan
( 1 bks) 1 sdt vanilli 50 gr margarine ( dicairkan )
 10 lembar daun jeruk ( saya  pake 3 lembar)
Caranya:
*rebus santan bersama daun jeruk ,serai, dan garam, dinginkan.
*campur terigu,tapioka,fermipan, vanilli dan santan yang sudah dingin diamkan 20 menit.
 *masukkan telur, gula, mentega diamkan lagi 1 jam.
*lalu masukkan ke loyang dan di oven .. oven jangan ditutup dulu sebelum adonan berbuih2 banyak. ~

Kalau pakai baking pan. Panaskan dulu piringannya. Pada saat memanggang, baking pan jangan ditutup sampai keluar buihnya dan naik kemudian buihnya turun lagi. Barulah baking pan ditutup. ( ini penting supaya bika ambon bersarang). ~ Kalau pake cetakan Lumpur … isi cetakan skitar 3/4 saja lalu tunggu sampe keluar buih2-nya yang banyak baru ditutup… pake api yang sangat kecil ~ Kalau dikukus … tunggu adonan berbuih2 banyak baru dandang ditutup jangan lupa dialas serbet. SELAMAT MENCOBA